<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" ><tr><td valign="top" style="font: inherit;">I love the simple and direct application of technology used for the coolbot and its usefulness for many different situations. &nbsp;The instructions on how to use this device are clearly laid out and if you follow them you can cool below 40 degrees easily. &nbsp;For fresh vegetables, I have found a setting of 45 to 50 has worked best for post-harvest storage of peppers, eggplant, and summer squash and green beans. &nbsp;None of these items want to be too cold and they are the bulky items I need the most room for, so the coolbot in a fairly-well insulated shed with an air conditioner that really should be larger has still worked well. &nbsp;If I had another room or shed, I would insulate it well, get the appropriate sized air conditioner and cool my lettuce, etc. as close to 32 degrees as possible. &nbsp;Instead, I used a sliding door BeverageAir refrigeration
 unit I was lucky enough to get used at a good price, but not nearly as cheap as the coolbot setup. &nbsp;The BeverageAir takes a lot of electricity, but I harvest my lettuce, arugula, etc. closer to the time I will need it and leave the unit off for several days each week to save electricity.<div><br></div><div>There was a great article on ATTRA about postharvest handling of fruits and vegetables that had a concise chart for optimum temperatures for vegetable and fruit storage. &nbsp;It is no longer on the ATTRA site, but I had printed it out and taped it to my refrigerator and I do refer to it constantly. &nbsp;Still, does anyone know if there is such a list out there?</div><div><br></div><div>Since I am a small operation, it really helps me out to pick my eggplant, green beans, etc. earlier in the week and store them appropriately in the coolbot shed. &nbsp;The produce I bring to market often looks better--I also do everything I can to keep it cool at
 market--and will last longer than produce picked by many farmers the day before the market, but not held at appropriate temperatures. &nbsp;It is hot here in summer and nights are often above 70 degrees. &nbsp;I feel that post-harvest care is the single most important thing to bringing a good product to market and that includes harvesting vegetables at the right time of day, getting the field heat out of them as quickly as I can and holding them at an appropriate temperature.&nbsp;</div><div><br></div><div>If I am picking haricot verts in the middle of a hot afternoon, I will often bring a couple of coolers along with me so that the two or three hours I am in the field, those green beans can at least begin to cool some and not be sitting in the shade, cooking at the 90 to 100 degree temperature I picked them at!<br><br><div><strong>Hattie's Garden</strong><br>Lewes, DE (Zone 7a? 7b?)</div>  <div><br></div></div></td></tr></table>