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<META content="MSHTML 6.00.6000.16939" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2>Here in Ohio they just expanded the 
items one can sell under cottage industry laws, they seem pretty liberal about 
it but maybe that has something to do with the economy.&nbsp; You can sell many 
items without kitchen licenses including breads, pies, jams, roasted nuts, 
various snacks</FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2></FONT>&nbsp;</DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2>Here are the basics for the Ohio 
Cottage industry </FONT></DIV>
<DIV><FONT size=3>
<P>A "Cottage Food Production Operation" is </FONT><B><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3>not </B></FONT></FONT><FONT 
size=3>permitted to process acidified foods, low-acid canned foods, potentially 
hazardous foods or non-potentially hazardous foods not listed 
above</FONT><I><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3>. Low acid food 
</I></FONT></FONT><FONT size=3>means any food with a finished equilibrium pH 
greater than 4.6 and a water activity greater than 0.85. </FONT><I><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3>Acidified food 
</I></FONT></FONT><FONT size=3>means a low acid food to which acids or acid 
foods are added (Ex. Beans, cucumbers, cabbage, puddings, etc.). </FONT><I><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3>Potentially hazardous food 
</I></FONT></FONT><FONT size=3>means it requires temperature control because it 
is in a form capable of supporting the rapid and progressive growth of 
infectious or toxigenic microorganisms (Ex. Raw or cooked animal products, 
cooked vegetables, garlic in oil, cheese cakes, pumpkin pies, custard pies, 
cream pies, etc.). </FONT></P><FONT size=3><FONT size=3>
<P>A "Cottage Food Production Operation" is required to label all of their food 
products and include the following information on the label of each unit of food 
product offered or distributed for sale: </P></FONT></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=3>
<P>(A) The food items listed below are approved as cottage food products: </P>
<P>(1) Non-potentially hazardous bakery products; </P>
<P>(2) Jams; </P>
<P>(3) Jellies; </P>
<P>(4) Candy; </P>
<P>(5) Fruit butters; </P>
<P>(6) Granola, granola bars, granola bars dipped in candy; </P>
<P>(7) Popcorn, flavored popcorn, kettle corn, popcorn balls, caramel corn; </P>
<P>(8) Unfilled, baked donuts; </P>
<P>(9) Waffle cones </P>
<P>(10) Pizzelles; </P>
<P>(11) Dry cereal and nut snack mixes with seasonings; </P>
<P>(12) Roasted coffee, whole beans or ground; </P>
<P>(13) Dry baking mixes in a jar, including cookie mix in a jar; </P>
<P>(14) Dry herbs and herb blends; </P>
<P>(15) Dry seasoning blends; and </P>
<P>(16) Dry tea blends. </P></FONT></DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2></FONT>&nbsp;</DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2></FONT>&nbsp;</DIV>
<DIV><FONT face="Bookman Old Style" size=2>Labels must include</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=3>
<P>1. The name and address of the business of the "Cottage Food Production 
Operation"; </P>
<P>2. The name of the food product; </P>
<P>3. The ingredients of the food product, in descending order of predominance 
by weight; </P>
<P>4. The net weight or net volume of the food product; </P>
<P>5. The following statement in ten-point type: </FONT><B><I><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3>"This Product is Home Produced 
</FONT></FONT></I></B></P>
<P><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT face="Bookman Old Style" 
size=2></FONT></FONT></FONT>&nbsp;</P>
<P><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT face="Bookman Old Style" 
size=2>As you can see it says NOTHING about having to have sealed container for 
these products, which is one of the things I'm being harassed about by private 
parties.&nbsp; In fact I saw nothing saying it had to be packaged at 
all</FONT></FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT face="Bookman Old Style" 
size=2></FONT></FONT></FONT>&nbsp;</P>
<P><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT face="Bookman Old Style" 
size=2>Wyatt Jones</FONT></FONT></FONT></P>
<P><FONT face="Bookman Old Style" size=2>"Wyatt's Way"</FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT 
face="Times New Roman,Times New Roman" size=3><FONT face="Bookman Old Style" 
size=2>Jamestown Ohio.</FONT></P></FONT></FONT></DIV></BODY></HTML>

<font face="Times-New-Roman" size="2"><br><br>____________________________________________________________
<br><a href=http://thirdpartyoffers.netzero.net/TGL2242/c?cp=VE3jLggFVehXiyJB0Zav7QAAJ1FIpEJmPFxVJyqaeAXGqH-MAAQAAAAFAAAAABKDQD4AAANSAAAAAAAAAAAAAAAAAAWGOAAAAAA= target="_blank">Earn an IT Degree Online<br>Earn your AS, BS, or Masters degree in IT from the top schools online.</font></a><br>