<html><head><style type="text/css"><!-- DIV {margin:0px;} --></style></head><body><div style="font-family:arial, helvetica, sans-serif;font-size:12pt"><DIV>If you use ice on leafy greens it should be 32F ice like it is right out of an Ice maker.&nbsp; If the ice has been in a freezer it is probably between -20 and 0F which will burn many lettuces and swiss chard.&nbsp; </DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>I use ice on top of lettuce after washing and cooling.&nbsp; If you put the ice in water for a few minutes it will come up to 32F and then should be okay to use.&nbsp; </DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>Some lettuces are more sensitive to the cold and physical dammage by the ice.</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>Charles DeBerry<BR>DeBerry Farm </DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV style="FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif; FONT-SIZE: 12pt"><BR>
<DIV style="FONT-FAMILY: times new roman, new york, times, serif; FONT-SIZE: 12pt"><FONT size=2 face=Tahoma>
<HR SIZE=1>
<B><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">From:</SPAN></B> Richard Stewart &lt;rstewart@zoomtown.com&gt;<BR><B><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">To:</SPAN></B> Market Farming &lt;market-farming@lists.ibiblio.org&gt;<BR><B><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Sent:</SPAN></B> Tue, October 6, 2009 6:37:52 PM<BR><B><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Subject:</SPAN></B> Re: [Market-farming] Bagged Salad Mix Regulations<BR></FONT><BR>I've never had a good experience with the meeting of ice and leafy greens. &nbsp;They both tend to melt. &nbsp;:)
<DIV><BR></DIV>
<DIV>Best thing in the world, since making ice takes a lot of energy is to use cool water which, as it evaporates cools the leaves. &nbsp;A simple misting system works wonders.</DIV>
<DIV><BR>
<DIV><SPAN style="WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; BORDER-COLLAPSE: separate; FONT: 12px Helvetica; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(0,0,0); WORD-SPACING: 0px" class=Apple-style-span>
<DIV style="WORD-WRAP: break-word">
<DIV><SPAN style="FONT-FAMILY: Arial" class=Apple-style-span>
<DIV>Richard Stewart</DIV>
<DIV>Carriage House Farm</DIV>
<DIV>North Bend, Ohio</DIV>
<DIV><BR class=khtml-block-placeholder></DIV>
<DIV>An Ohio Century Farm Est. 1855</DIV>
<DIV><BR class=khtml-block-placeholder></DIV>
<DIV>(513) 967-1106</DIV>
<DIV>http://www.carriagehousefarmllc.com</DIV>
<DIV><A href="mailto:rstewart@zoomtown.com" rel=nofollow target=_blank ymailto="mailto:rstewart@zoomtown.com">rstewart@zoomtown.com</A></DIV></SPAN></DIV>
<DIV><BR></DIV></DIV></SPAN><BR class=Apple-interchange-newline></DIV><BR>
<DIV>
<DIV>On Oct 6, 2009, at 1:52 PM, <A href="mailto:SaladG@aol.com" rel=nofollow target=_blank ymailto="mailto:SaladG@aol.com">SaladG@aol.com</A> wrote:</DIV><BR class=Apple-interchange-newline>
<BLOCKQUOTE type="cite">
<DIV style="FONT-FAMILY: Arial; COLOR: #000000; FONT-SIZE: 10pt" id=role_body><FONT id=role_document color=#000000 size=2 face=Arial>
<DIV>Tom we always cool our mixes as soon as it is cut with cold water, and I usually let it set in cold water for an hour or two before I start spin drying,&nbsp;then we don't pack in very large quantity so when we are at the market not more than 5# is exposed to the air and the rest is in cooler's in the shade.&nbsp; In really hot weather we pack the coolers with ice, we have our own ice maker, so a couple of scoops of ice on top of the mix in bags coming out of the walk-in will hold all day without any problem.&nbsp; Just never had any problems with it getting wilty even on the hottest of days.&nbsp; We do the same with swiss chard, and I always try to keep it wet at the markets, if it starts to look wilty&nbsp; I put it back in water and get out some fresh out of the cooler.&nbsp; We have a upright freezer in the van we market in and I always keep a few trays of ice just for emergencys.</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>Phil</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV></FONT></DIV>_______________________________________________<BR>Market-farming mailing list<BR><A href="mailto:Market-farming@lists.ibiblio.org" rel=nofollow target=_blank ymailto="mailto:Market-farming@lists.ibiblio.org">Market-farming@lists.ibiblio.org</A><BR>http://lists.ibiblio.org/mailman/listinfo/market-farming<BR><BR></BLOCKQUOTE></DIV><BR></DIV></DIV></DIV></div></body></html>