<div>Regarding a commercial kitchen for value-added products, is there an economical way to set something like this up? I see a figure of $10,000 bandied about, which at our nanoprocessing level would take a LONG time to pay out; on the other hand, something simple would really help with cash flow in off-season sales. We went to a flea market outside of Cincinnati awhile back, and a chef had set up a BBQ kitchen there with 3 buckets for his wash basins, and he was certified as a kitchen. We&#39;d sure appreciate any suggestions.
</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>This was my first year growing garlic, and I had doubleplanted the final half row or so because it was cold that day, and I didn&#39;t want to dig up more of a bed to put the last in. We&#39;ve been selling the green garlic for 50 cents a stalk, for use in salads or whatever, with pretty good sales. This isn&#39;t really rural, but almost no one had ever seen a garlic plant before we took it to market.
</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>Thanks,</div>
<div>&nbsp;</div>
<div>Bill<br><br>&nbsp;</div>
<div><span class="gmail_quote">On 6/7/07, <b class="gmail_sendername">Lucy Goodman</b> &lt;<a href="mailto:goodows@infinet.com">goodows@infinet.com</a>&gt; wrote:</span>
<blockquote class="gmail_quote" style="PADDING-LEFT: 1ex; MARGIN: 0px 0px 0px 0.8ex; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid">I sell mine for $3.50 an ounce in bags. If I were putting it in jars I<br>would raise the price to $4.00, at least.
<br><br>You may be able to get $6 o $7 an ounce if nicely presented, especially<br>if you point out there are 19(!) different kinds of garlic in each jar.<br><br>Lucy<br><br><a href="mailto:tonitime@juno.com">tonitime@juno.com
</a> wrote:<br><br>&gt;Hi All,<br>&gt;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;I make some great garlic powder from a mix of about 19 garlics that<br>&gt;we grow.&nbsp;&nbsp;I am wondering what to price it at for sale tomorrow eve?&nbsp;&nbsp;I<br>&gt;plan to sell it in some shaker bottles that i bought for .50 each, as i
<br>&gt;have no bags to hold it.&nbsp;&nbsp;What do you think i should charge for this<br>&gt;labor-intensive stuff?&nbsp;&nbsp;Also, all the folk i gave it to for Xmas have run<br>&gt;out and want more now!<br>&gt;Thanks,<br>&gt;Toni in E KY..........where prices are far too low on most things (
<br>&gt;compared to my 45 years in Central CA!!)<br>&gt;_______________________________________________<br>&gt;Market-farming mailing list<br>&gt;<a href="mailto:Market-farming@lists.ibiblio.org">Market-farming@lists.ibiblio.org
</a><br>&gt;<a href="http://lists.ibiblio.org/mailman/listinfo/market-farming">http://lists.ibiblio.org/mailman/listinfo/market-farming</a><br>&gt;<br>&gt;<br>&gt;<br>&gt;<br>&gt;<br>_______________________________________________
<br>Market-farming mailing list<br><a href="mailto:Market-farming@lists.ibiblio.org">Market-farming@lists.ibiblio.org</a><br><a href="http://lists.ibiblio.org/mailman/listinfo/market-farming">http://lists.ibiblio.org/mailman/listinfo/market-farming
</a><br><br></blockquote></div><br>