Olá Eduardo. Não sei como esse livro aborda, mas posso lhe assegurar que fizemos os wireframes do ZAP (www.zap.com.br) em excel e fazíamos as navegações através das guias das planilhas. Funcionou bem para na época ( software como axure não existia e PPT e Visio seriam as alternativas, cada uma com seus ganho es limitações ). Caso queira saber um pouco mais me avisa ou de um toque para o Adriano Vielland (que está na lista também), que ainda está no Zap e foi o introdutor (sem trocadalhos) dos wires em Excel lá.